成立于2016年的联合国大会，世界可持续美食日在6月18日庆祝，旨在提高公众对食物真实价值的认识，从而减少食物浪费以及资源的开发和废物的产生。
联合国、联合国教科文组织和粮农组织与成员国、国际机构、地方和区域组织合作，推动旨在提高人们对我们当前的食品生产和消费方式的认识，这种方式除了伦理问题外，还被认为在自然资源使用上已经不可持续。
我们现今的食品系统基于工业逻辑和商业动态 ，随着时间的推移，这导致了大规模的集约型食品生产，这种生产过程中过度开发了环境和动物资源。
此外，这种生产方式与保证更高可持续性的本地产品形成了商业竞争，包括生物多样性保护、零公里生产和对“供应链”的控制，即食物从田间到餐桌的各个环节。
所谓可持续美食，是指一种本地的、传统的、特定地理区域的典型烹饪方式；一种零公里烹饪方式，考虑到各种食材的来源，重视季节性生产者，并保护野生动物，一种既不浪费自然资源也不对环境造成损害的可持续烹饪方式。
美食作为不同世界民族和文化的文化表达，与特定地球领域相关，通过我们的消费和购买选择，极大地促进了2030年联合国可持续发展目标的实现，这些目标集中在可持终农业上（2030年议程）。