食物浪费是指为人类消费而生产的食物数量未腐败或过期却被丢失，因此被浪费，在整个食品链中：从生产到分配再到消费。
在工业化国家，这一现象非常严重，因为食物浪费不仅仅是因为保存不当或处理问题，还包括消费者本身，他们购买产品后往往因为疏忽或轻率让食品在冰箱中过期。
根据2011年FAO进行的"全球食品损失和浪费"研究，每年浪费的食物数量约占总产量的三分之一，约13亿吨，其中80%仍可食用。
更令人遗憾的是，考虑到目前需要生产更多食物以应对持续增长的全球人口。
食物浪费的原因和后果
食物损失的原因可以在食品链的各个阶段找到。
在生产和转化阶段，许多产品因储存、保存或运输不当而在田间就已腐烂。
在分配阶段，最大的浪费发生在商业原因，涉及被生产企业因外观不完美而淘汰的产品，因此对潜在购买者和消费者不具吸引力。
在消费阶段，我们可以更容易地想象，因为我们每天都亲身经历。我们谈论的是不仅在餐馆、超市和学校食堂中发生的浪费，还包括我们家中所谓的"家庭浪费"。
在这最后一种情况中，原因可能在于我们购买的食物过多，可能是受到特殊优惠的驱使，或是因为供应过于丰富而无法消费完。
食物浪费的后果对经济和环境影响或多或少，不考虑伦理和社会考量也是必要的。
食物从生产到成为废物的生命周期需要使用宝贵资源;如果食物未被消费，那么使用的资源也将被浪费。
2013年FAO报告"食品浪费足迹: 对自然资源的影响"进行了全球食品浪费的环境和经济影响分析，分析了以下参数：
- 碳足迹 - 估算二氧化碳的排放量
- 水足迹 - 估算使用的水量
- 土地使用 - 用于生产该食物数量的土地面积
- 生物多样性 - 在生产阶段生态系统内物种的生物多样性
结果显示，每年浪费的水量相当于日内瓦湖的三倍，排放了33亿吨二氧化碳，占用了14亿公顷的农业用地，约占全球农业用地面积的28%，经济损失约为7500亿美元。
如何避免食物浪费
在意大利，2月5日是全国反对食物浪费日，但这一天本身不足以减少这一现象的规模。
联合国在2015年签署的2030年可持续发展议程中的17个目标之一就是促进可持终农业（例如有机农业），基于保护和保持生态系统的实践，并随时间改善土地质量。
短链系统，如企业销售或市场，表现出较少的浪费损失，如果考虑到团结和本地销售系统，这种损失将进一步减少。
在意大利，许多基于志愿的组织代表了减少食物损失的一种举措，它们在当地回收仍然可食用的食物，来自食堂、企业和超市，然后分发给其他需要的实体。
如何减少家庭食物浪费
家庭食物浪费是我们每个人都可以独立减少的，因为它代表了"我们的浪费"。
不幸的是，不是每个人都能定期检查家里的存货，因此冰箱中的新鲜食品如牛奶和乳制品、水果和蔬菜、面包、米和面，以及储藏室中的食品，通常是因为变质或未能消耗剩余而被扔掉的食品。
那么如何减少家庭食物浪费呢？只需遵循一些小技巧：
1. 购买适量的食物，满足我们日常饮食需求，不要被超市的特价诱惑
2. 避免上桌过多的份量，我们无法全部吃完
3. 习惯性地将即将过期的食物移到冰箱或储藏室的前面
4. 重新利用可能的剩余食物，尝试新的食谱
5. 如果发现买多了或做多了，立即冷冻食物，以免其变质
6. 使用过熟的水果来制作糕点或果酱
7. 如果你有一个花园或阳台上的箱子，尝试制作堆肥！