新鲜面包拥有酥脆的外壳和柔软的内部，是世界上最受欢迎的美食之一。
然而，新鲜面包很快就会失去新鲜度，随之其整体营养价值也会下降；事实上，虽然主要是碳水化合物的来源，新鲜面包也含有矿物质和维生素。
妥善保存面包不仅意味着更长时间保持其营养属性，也意味着减少食品浪费，这已经成为我们时代的一大问题。
有几种方式可以保持面包的新鲜度两到三天，因此可以防止面包变干和变硬。
首先，应该知道对于刚出炉或还热的面包，必须让它在室温下完全冷却后再保存，否则面包内部的湿气会使它更快地变质。
用纸袋或布袋和塑料袋保存新鲜面包
保存面包的最常见方法之一是将其放在纸袋（通常是购买时的袋子）中，并将其全部包裹在塑料袋中，注意排出袋内所有空气。
通常用布如餐巾或厨房抹布代替纸袋。
这种保存方式的好处是通过阻止外部空气的流通，可以防止面包变硬，保持其柔软度。
同时，缺乏通风会促成一个潮湿的环境，在这种环境中细菌可以自由生长，很快就会导致霉菌的出现。
用纸袋和布袋保存新鲜面包
为了避免霉菌问题同时保持面包的新鲜度，可以选择用透气材料多次包裹面包。
具体来说，我们先将面包放在纸袋（也可以是面包店的袋子）里，然后再用棉布或亚麻布袋包裹。
这样做可以使面包保持新鲜更长时间，且不会发霉。
冷冻新鲜面包
购买后立即冷冻新鲜面包是一个很好的主意，因为这样可以确保不浪费任何面包。
一种有效的防浪费冷冻技术是将新鲜面包切片后分装在专用塑料袋中冷冻，这样每次只需解冻所需数量。
至于解冻阶段，最好让面包在室温下自然解冻，然后可以在烤箱中加热几分钟，使其恢复自然的酥脆。
需要记住，为了在解冻后获得令人满意的结果，面包应该总是在新鲜时冷冻，而不是作为前一天的剩余物。
在哪里保存新鲜面包
存放面包的地点是保持面包新鲜更长时间的一个不容忽视的因素。
事实上，面包不应该暴露在直射阳光下，应该在远离热源的室温环境中的干燥地方保存，如面包箱或厨房柜中。
虽然这是一个普遍的做法，面包不应该放在冰箱中，因为在冰箱中面包会变得更硬并更快地干燥，而不是在室温下。
在冰箱中，面包的自然湿气会首先从内部迁移到外壳，然后消失在空气中。
由于这种迁移，面包变得更难消化，因为它经历了一个称为"淀粉回退"的过程，在这个过程中，淀粉失去水分后会形成更紧密的晶体结构，这种结构难以被消化酶分解。