Всемирный день бобовых празднуется ежегодно 10 февраля.
Учрежденный в 2019 году ФАО (Организация Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству), этот день направлен на стимулирование производства и потребления бобовых в нашем рационе.
Цель состоит в том, чтобы повысить осведомленность людей о важности этих продуктов, которые не только являются необходимыми для нашего рациона, так как богаты белками, витаминами и минералами, но и могут способствовать снижению недоедания во многих частях мира.
Бобовые, как уже говорилось, имеют высокую концентрацию белка с низким содержанием сахаров и ненасыщенных жиров. Кроме того, они являются источником витаминов и минералов (например, железа) и идеальны для поддержания низкого уровня холестерина в крови.
Благодаря своим питательным характеристикам, бобовые также считаются устойчивой альтернативой мясу, поскольку их производство оказывает меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с животноводством.
Выращивание бобовых значительно проще управляемо по сравнению с другими культурами и доступно даже для более бедных населений, поскольку это растения с низким водным следом, которые требуют мало воды для роста и могут произрастать даже в условиях сложного климата.
Это означает, что даже в засушливых или подверженных засухе районах выращивание бобовых может способствовать доступу населения к питательной пище и, таким образом, представлять собой важный источник пищи для местных сообществ.
Кроме того, нельзя недооценивать роль натуральных удобрений, которую эти растения всегда играли в сельском хозяйстве: они, в частности, необходимы для севооборота, так как являются азотофиксаторами, то есть способны фиксировать атмосферный азот в почве, тем самым увеличивая ее плодородие.