Рождественские ярмарки представляют собой волшебное место, где вы сразу погружаетесь в атмосферу праздника.
Прогуливаясь между характерными деревянными домиками, полными света и цвета, лент и подарочных упаковок, и, возможно, наслаждаясь хорошим бокалом глинтвейна, вы сразу ощущаете ту особую магию, которая характерна для рождественского периода.
Для детей это чистая радость, учитывая, что часто предлагаются мероприятия, созданные специально для малышей: от дома Санта-Клауса до шоу с персонажами Диснея и сказочными героями.
Для взрослых ярмарки - это возможность купить что-то оригинальное, но прежде всего это возможность отвлечься от повседневности, мечтать и снова почувствовать себя ребенком на время.
В современности нашего времени неизменное очарование рождественских ярмарок обогащается осознанностью, зеленой нотой, которая является синонимом уважения к планете; концепция противоположная потребительству последних десятилетий и, безусловно, более соответствующая сути Рождества.
Откуда взялась традиция рождественских ярмарок
Идея рождественского ярмарка возникла около XV века, в основном в Германии и Франции. Изначально это были настоящие ярмарки, где представлялись ремесленные изделия, которые в то время были очень дорогими и не доступны каждому.
Первое письменное свидетельство о рождественском рынке относится к 1434 году в Дрездене. Из него следует, что в понедельник перед Рождеством должен был состояться рынок под названием Striezelmarkt. Позже это название было изменено на Christkindlmarkt или "рынок рождественского ребенка", под которым рождественские ярмарки до сих пор известны в Германии и Австрии.
Дрезденский не единственный рождественский рынок прошлого времени, о котором упоминают исторические документы; исторические документы также упоминают рынок в Страсбурге в 1570 году и в Нюрнберге в 1628 году.
Распространение рождественских ярмарок в большинстве европейских городов так, как мы их знаем сегодня, началось только в 90-х годах прошлого века. Они не только стали наконец доступны всем, но и превратились в туристическую достопримечательность, которую нельзя пропустить, и великолепную возможность для ремесленников и местных производителей.
В Европе среди наиболее известных рождественских ярмарок, помимо уже упомянутых исторических, можно также найти ярмарки в Вене, Цюрихе, Кёльне, Аугсбурге и Париже. В Италии среди наиболее древних и обязательных к посещению - ярмарки в Больцано и Тренто.
Что подразумевают под зелеными рождественскими ярмарками
Сегодня зеленые мероприятия очень популярны, но что конкретно означает быть "зеленым" для рождественского ярмарка?
Зеленый характер рождественского ярмарка начинается прежде всего с продуктов, которые лавки предлагают публике, которые сегодня стремятся быть все более устойчивыми, натуральными, органическими и сделанными вручную.
Таким образом, от эногастрономии с типичными сезонными продуктами km0 до косметических продуктов и по уходу за телом, проходя через местное ремесло , которое, будучи уникальным как выражение территории, сегодня выражает явную чувствительность в выборе натуральных материалов (среди которых дерево, керамика, стекло и ткани), биоразлагаемых или переработанных.
Другой аспект, с которым можно рассматривать устойчивость рождественского ярмарка, касается организации самого мероприятия. Внимание к энергопотреблению с использованием светодиодных ламп для большей экономии или с использованием энергии, полученной от солнечных панелей или других зеленых источников.
И еще, если речь идет о павильонах, посвященных пище, устойчивость также проявляется в значительном уменьшении количества отходов, производимых во время мероприятия, или, по крайней мере, в ограничении их воздействия на окружающую среду. Вот поэтому выделяют зоны для переработки и стимулируют использование многоразовой посуды и контейнеров, экологически совместимых.
Где находятся наиболее устойчивые рождественские ярмарки в Центральной Европе
Год за годом все больше рождественских ярмарок приобретают зеленые черты. Некоторые из них имеют сертификаты, подтверждающие, что они созданы с соблюдением определенных критериев охраны окружающей среды, таких как энергоэффективность, управление отходами и устойчивая мобильность.
Например, многие рождественские ярмарки в регионе Южного Тироля в северной Италии сертифицированы как Green Event. Среди них стоит отметить рождественский ярмарок в Больцано и рождественский ярмарок в Мерано.
Рождественский ярмарок в Тренто полностью питается от зеленой энергии, производимой гидроэлектростанциями Доломитовых Альп, и отличается множеством экологически чистых инициатив в областях малоимпактной мобильности, продвижения продуктов km 0, стимулирования использования многоразовой посуды или компостируемых материалов и раздельного сбора отходов. Кроме того, вся информационная продукция (например, карты и брошюры) изготавливается из экологически сертифицированной бумаги FSC с низким воздействием на окружающую среду.
Во многих городах Центральной Европы стоит посетить различные рождественские ярмарки, которые делают акцент на своих зеленых особенностях.
Advent Feast at the Basilica в Будапеште, дважды признанный "лучшим рождественским ярмарком в Европе", представляет богатую программу благотворительных концертов и акцент на экологической устойчивости, который проявляется в переработке излишков пищи и использовании экологически чистых приборов и стаканов.
Рождественский ярмарок в Брюсселе имеет выраженную зеленую направленность. Среди множества инициатив по охране окружающей среды стоит отметить использование исключительно светодиодных ламп для освещения, переработку рождественской елки с созданием произведений искусства и предметов повседневного использования, таких как скамейки и столы, использование многоразовых пищевых контейнеров, стаканов и посуды, внедрение системы для восстановления и перераспределения излишков пищи, улучшенный раздельный сбор пластика и металлов и внедрение новой технологии для "сухих туалетов".
Наконец, город Берлин, который в преддверии рождественского периода предлагает:
- Экологичный рождественский ярмарок на улице Софиенштрассе, который более 20 лет предлагает предметы дизайнерских ремесел в дополнение к органическим, натуральным и справедливым продуктам в духе коллективной поддержки социальных проектов коммерсантами и стартапами.
- Веганский рождественский ярмарок на площади Фербеллинер в свою очередь полностью ориентирован на веганский мир. Присутствующий в городе с 2018 года, на веганском рождественском ярмарке запрещены рождественские украшения из пластика, как и одноразовая посуда.
Ярмарка предлагает этичные подарки, варирующиеся от местных ремесел до веганской косметики.
С гастрономической точки зрения, можно попробовать множество строго веганских специалитетов, таких как органические гамбургеры, типичные немецкие колбасы (bratwurst) и глинтвейн.