세계 콩의 날은 매년 2월 10일에 열립니다.
2019년에 FAO(유엔 식량농업기구)에 의해 제정된 이 날은 우리 식단에서 콩류의 생산과 소비를 장려하기 위해 마련되었습니다.
이 날의 목적은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 우리 식단에 필수적인 이 식품들의 중요성에 대한 사람들의 인식을 높이는 것이며, 전 세계 많은 지역에서 영양실조를 줄이는 데 기여할 수 있습니다.
콩류는 앞서 말했듯이 단백질이 높고 당과 불포화지방이 낮은 비율을 가지고 있습니다. 또한 비타민과 미네랄(예를 들어 철분)의 원천이며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮게 유지하는 데 이상적입니다.
그 영양학적 특성으로 인해 콩류는 친환경적인 육류 대체품으로도 간주됩니다. 왜냐하면 그 생산이 동물 사육에 비해 환경적 영향이 적기 때문입니다.
콩과 식물의 재배는 다른 작물에 비해 관리하기가 훨씬 쉬우며, 물 사용량이 적은 이들은 거의 물이 필요 없고 기후 조건이 어려운 환경에서도 자랄 수 있는 식물이기 때문에 가난한 인구층에게도 접근이 가능합니다.
이는 건조하거나 가뭄에 시달리는 지역에서도 콩류의 재배가 영양가 있는 식품에 대한 접근을 증진시킬 수 있으며, 따라서 지역 사회에 중요한 식량원을 제공할 수 있다는 것을 의미합니다.
더욱이, 이 식물들이 농업에서 오랫동안 자연 비료의 역할을 해왔다는 점을 간과해서는 안 됩니다. 이들은 질소고정자로서 대기 중 질소를 토양에 고정시켜 농지의 비옥도를 높이는 데 필수적입니다.