レモン入りグリーンピースのリゾットは、春の季節にぴったりの爽やかで美味しいレシピです。
この料理は、グリーンピースの甘さとレモンのさわやかな酸味を組み合わせ、感覚を呼び覚ます味のバランスを提供します。
こちらが材料とレモン入りグリーンピースのリゾットの作り方です：
材料
- 中サイズの白玉ねぎ 1個、細かく刻む
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- アルボリオ米 1カップ
- 辛口白ワイン 1/2カップ
- 温かい野菜ブロス 4カップ
- 新鮮または冷凍のグリーンピース 1カップ
- 大きなレモンの皮と果汁 1個分
- パルミジャーノ・レッジャーノ 1/4カップ、すりおろす
- 塩と黒こしょう、お好みで
- 飾り用の新鮮なミントの葉（オプション）
作り方
- 広いフライパンで中火にしてオリーブオイルを温める。玉ねぎを加えて透明になるまで炒める;
- 米を加え、絶えずかき混ぜながら数分間炒める;
- 白ワインを加え、蒸発させる;
- 熱いブロスを一杯ずつ加え、液体がほぼ完全に吸収されるまで待ってから次を加える。頻繁にかき混ぜる;
- 調理の途中でグリーンピースを加える。ブロスを加え続け、かき混ぜる;
- 米がアルデンテでクリーミーになったら火から下ろす。レモンの皮と果汁、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える;
- よく混ぜて全ての材料をなじませる。リゾットを数分間休ませてから盛り付ける;
- お好みで新鮮なミントの葉とレモンの皮を飾る。
このレモンとグリーンピースのリゾットは、春の軽やかで美味しいディナーに最適です。
レモンのフレッシュ感と新鮮なグリーンピースの甘みが組み合わさって、風味と色彩豊かな料理になります。