La Journée Mondiale des Légumineuses est une célébration annuelle qui a lieu le 10 Février.
Créée en 2019 par la FAO (l'Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture et l'Alimentation), cette journée vise à encourager la production et la consommation de légumineuses dans notre alimentation.
Le but est de sensibiliser les gens à l'importance de ces aliments qui non seulement sont essentiels pour notre régime alimentaire car riches en protéines, vitamines et minéraux, mais qui peuvent contribuer à réduire la malnutrition dans de nombreuses parties du monde.
Les légumineuses, comme mentionné, ont une forte concentration de protéines avec un faible pourcentage de sucres et de graisses insaturées. Elles sont également une source de vitamines et de minéraux (comme le fer) et sont idéales pour maintenir bas le niveau de cholestérol dans le sang.
En raison de leurs caractéristiques nutritionnelles, les légumineuses sont également considérées comme une alternative durable à la viande car leur production a un impact environnemental moindre par rapport à celui résultant de l'élevage d'animaux.
La culture des légumineuses est beaucoup plus facile à gérer par rapport à d'autres cultures et est accessible même aux populations les plus pauvres car ce sont des plantes avec une faible empreinte hydrique qui ont besoin de peu d'eau pour se développer et qui peuvent pousser même dans des environnements avec des conditions climatiques difficiles.
Cela signifie que même dans les zones arides ou soumises à la sécheresse, la culture des légumineuses peut favoriser l'accès des populations à des aliments nutritifs et donc représenter une source alimentaire importante pour les communautés locales.
De plus, il ne faut pas sous-estimer le rôle de fertilisants naturels que ces plantes ont toujours joué en agriculture : elles sont en effet indispensables dans la rotation des cultures car elles sont fixatrices d'azote, c'est-à-dire capables de fixer l'azote atmosphérique dans le sol en augmentant ainsi sa fertilité.