¿Cuántas veces después de tocar o cortar el chile picante hemos pasado distraídamente las manos por la cara (o peor aún, por los ojos y la boca) desencadenando esa típica reacción de una sensación de ardor en los ojos?
Responsable de tal reacción es la capsaicina, una sustancia orgánica a base de nitrógeno presente en el chile que le otorga esa particular propiedad de picante. Ella en contacto con la piel provoca irritaciones con ardor realmente dolorosos que pueden durar incluso un par de horas.
La capsaicina no es un compuesto hidrosoluble, así que, al no disolverse en agua, a menudo no se elimina de las manos simplemente lavándolas con agua y jabón. Al contrario, esta sustancia es soluble tanto en grasas como en alcohol.
Entonces, ¿cómo eliminar el picante de las manos después de haber tocado el chile en pocos y simples pasos?
Para eliminar definitivamente la capsaicina después de haber estado en contacto con el chile, bastará con untarse las manos con aceite (ya sea de oliva o de semillas, no hace diferencia) asegurándose de pasarlo también en la zona bajo las uñas para remover cualquier residuo.
En este punto, solo deberemos lavarnos las manos con agua caliente y jabón (mejor el de lavar platos que tiene una mayor acción desengrasante) y obtendremos manos suaves e hidratadas libres de cualquier rastro de picante.
Como alternativa, podemos usar el alcohol etílico normal que tenemos en casa aplicando luego una crema hidratante en las manos para compensar la acción deshidratante que el alcohol tiene sobre la piel.