Quando si parla di cucina italiana, una delle prime immagini che ci viene in mente è quella di una fresca e colorata insalata caprese.
Questo piatto non solo è un simbolo della semplicità e della bontà della cucina mediterranea, ma è anche una scelta perfetta per chi desidera un pasto leggero e saporito.
Nella versione classica, utilizziamo pomodori, mozzarella di bufala e basilico fresco che aggiunge un tocco di freschezza dal sapore inconfondibile.
Ingredienti
Quando abbiamo a che fare con piatti così semplici sono gli ingredienti che fanno la differenza.
Per preparare un'insalata caprese perfetta, è fondamentale scegliere ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- Pomodori non troppo maturi: preferibilmente varietà come il cuore di bue, pomodoro San Marzano da insalata, pomodoro bistecca, pomodoro costoluto (detto anche pomodoro fiorentino) e pomodoro tondo a grappolo;
- Mozzarella di bufala: assicurati che sia fresca e di ottima qualità;
- Basilico fresco: con foglie grandi e profumate;
- Olio extravergine di oliva: un olio EVO di buona qualità farà la differenza;
- Sale e pepe: Q.B.
Procedimento
- Prepara gli ingredienti: lava accuratamente i pomodori e il basilico con l'acqua corrente fredda. Taglia i pomodori a fette spesse circa mezzo centimetro. Scola la mozzarella di bufala e tagliala a fette dello stesso spessore delle fette di pomodoro.
- Assembla il piatto: su un piatto da portata, alterna le fette di pomodoro e mozzarella, disponendole in modo circolare o lineare, come preferisci. Inserisci, quindi, le foglie di basilico tra una fetta e l'altra.
- Condisci: versa un filo di olio extravergine di oliva sull'insalata e aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
- Servi immediatamente: l'insalata caprese è perfetta se servita subito così da mantenere la freschezza e la croccantezza degli ingredienti.
Suggerimenti e varianti per la Caprese
- Rucola e origano: puoi aggiungere all'insalata caprese anche delle foglie di rucola e/o dell'origano se asseconda i tuoi gusti.
- Varianti di pomodori: puoi sperimentare questo piatto con diverse varietà di pomodori, come i pomodorini ciliegia o i datterini, per aggiungere un tocco di dolcezza.
- Aceto balsamico: per un sapore più ricco, puoi aggiungere qualche goccia di aceto balsamico di Modena tradizionale.
- Presentazione: per un tocco elegante, puoi servire l'insalata caprese in bicchieri trasparenti, alternando strati di pomodoro, mozzarella e basilico.
L'insalata caprese con mozzarella di bufala è una ricetta che celebra la freschezza e la semplicità degli ingredienti.
Perfetta come antipasto o piatto unico durante le calde giornate estive, è una testimonianza dell'amore italiano per il buon cibo e la convivialità.